《齐民要术·種穀第三》45 条原文与白话

本篇涉及：农事通论、家畜养殖、果木园艺、桑麻林木、物产谱录、耕田·土壤、谷物种植、货殖贮藏

穀者，五穀之總名，非止謂粟也。然今人專以稷為穀，望俗名之耳

提醒「谷」本是五谷总称，不只指粟，今人却常把稷叫谷。现代沟通时先问清对方说的「谷」到底是哪种作物。

你可以先确认对方说的谷是啥
你可以按当地俗称记作物名
你可以聊天时画出五谷防叫混

谷物种植　·　tags：谷 / 粟 / 稷 / 五谷 / 名称辨析　·　处境：和不同地方的人交流种粮经验、名称对不上时。

以人姓字為名目，亦有观形立名，亦有會义為名聊復載之云耳

讲粟的品种命名来源：有按人姓、有按外形、有按含义。现代选种时看名字能大致猜出早熟、耐旱等特性。

你可以按名字猜品种特性
你可以记录自家品种别名
你可以今天把谷名按来源分类写清

物产谱录　·　tags：品种命名 / 粟 / 选种 / 俗名　·　处境：拿到一堆陌生谷种名字，想快速判断特性时。

此十四種，早熟，耐旱免蟲

这十四种粟早熟、耐旱、还能躲虫害。现代在旱地或虫多的地方，可优先考虑这类早熟耐旱品种。

你可以优先选早熟耐旱种
你可以旱地试种这类型
你可以今春买种前查本地虫情

谷物种植　·　tags：早熟 / 耐旱 / 免虫 / 粟 / 选种　·　处境：春旱少雨、又怕虫害，纠结种哪个品种时。

此二十四種，穗皆有毛，耐風，免雀暴

这二十四种粟穗上有毛，抗风、还能防麻雀糟蹋。现代在风大、鸟多的地方可优先选这类有毛穗品种。

你可以风大地块选毛穗种
你可以鸟多田块试这类
你可以今春购种时挑带毛穗品种

谷物种植　·　tags：穗有毛 / 耐风 / 防雀 / 粟 / 选种　·　处境：田块靠风口、又常被鸟啄谷穗时。

此三十八種，中租大穀

这三十八种属于中等租税、大粒的谷。现代可理解为一批中等熟期、籽粒较大的品种，适合常规种植。

你可以把中熟大粒种单列
你可以按熟期分批播种
你可以今天把大粒谷种标上记号

谷物种植　·　tags：中熟 / 大粒 / 粟 / 品种分类　·　处境：想把手里一堆谷种按熟期和粒型分档时。

凡穀成熟有早晩，苗稈有高下，收實有多少，質性有強弱，米味有美惡，粒實有息耗

选种要看七件事：熟期早晚、苗秆高矮、产量多少、长势强弱、米味好坏、出米率高低。现代选种也照这几条对比。

你可以按熟期产量列对比表
你可以记下米味和出米率
你可以今早量苗秆高矮并比强弱

农事通论　·　tags：选种 / 熟期 / 产量 / 米质 / 出米率　·　处境：面对多个谷种，想系统地挑一个最合适的时候。

二月、三月種者為植禾，四月、五月種者為穉禾。二月上旬及麻、菩音倍、音勃

讲谷子播种的时令：二月三月种叫植禾，四五月种叫穉禾；二月上旬麻、杨发芽时是上等时机，三月上旬到清明是中时。现代可据此判断春播谷子的最佳窗口。

你可以看杨树发芽就备种下地
你可以把二月上旬当首选播期
你可以错过上时就在清明前补种

谷物种植　·　tags：谷子 / 播种期 / 春播 / 物候 / 清明　·　处境：春天准备种谷子，拿不准该早播还是再等等的时候。

良田宜種晚，薄田宜種早。良地非獨宜晩早亦無害；薄地宜早，晚必不成實也

肥地适合种晚熟品种，瘦地适合种早熟品种；肥地早晚都行，瘦地种晚熟就长不成。现代按地力配品种。

你可以肥地安排晚熟种
你可以瘦地只种早熟种
你可以今天按地力给两地分好种

耕田·土壤　·　tags：地力 / 良田 / 薄田 / 晚熟 / 早熟　·　处境：手上有肥地和瘦地，纠结哪块种早熟哪块种晚熟时。

凡田欲早晚相雜

种地要早田晚田搭配着来，别全押一个时间。这样遇到年景不好或节气偏后，总有能收的，风险分散。

你可以把地块分成早晚两批种
你可以先种早熟品种保底
你可以留一块晚田看天气再定

耕田·土壤　·　tags：早晚田 / 轮作 / 节气 / 风险分散 / 播种　·　处境：手里有几块地，纠结全种早的还是全种晚的。

良田率一尺留一科

好地留苗别太密，大约一尺留一窝。太稀太密产量都差不多，但密了费工、苗弱，稀一点更好管。

你可以按一尺一窝定苗
你可以用小锄而不是大锄
你可以出苗后及时疏苗

谷物种植　·　tags：留苗 / 间苗 / 小锄 / 密度 / 谷子　·　处境：谷子出苗后太密，纠结要不要拔掉一些。

山田種強苗，以避風霜；澤田種弱苗，以求華實也

山田种强苗品种来抗风霜，水泽田种弱苗品种来求开花结实。现代按地形和水分条件选不同长势的品种。

你可以山田选强苗品种
你可以泽田选弱苗品种
你可以今天按地形列出两地块品种清单

耕田·土壤　·　tags：山田 / 泽田 / 强苗 / 弱苗 / 选种　·　处境：有山坡地和低洼水田，想分别配品种时。

順天時，量地利，則用力少而成功多。任情返道，勞而無獲

顺应天时、衡量地力，就省力又多收；凭性子乱来、违背规律，白累没收获。现代种地先看节气和地力再动手。

你可以先看节气再下种
你可以按地力定投入
你可以遇疑时先停手查农谚

农事通论　·　tags：天时 / 地利 / 农时 / 省力 / 规律　·　处境：想赶农时又怕瞎忙一场、拿不准该不该动手时。

凡五穀，大判上旬種者全收，中旬中收，下旬下收

种五谷看日子：上旬下种收成最好，中旬次之，下旬最差。现代可理解为同一作物尽量赶早播窗口，别拖到末尾。

你可以查本月播种窗口的上中下旬
你可以把主要谷种排在上旬完成
你可以给下旬补种的地块标记风险

谷物种植　·　tags：播种期 / 上旬 / 五谷 / 收成 / 农时　·　处境：准备播谷子、豆子等大田作物，纠结这几天种还是再等等。

以時及澤，為上策也

各种忌日说法不必死抠，抓住「赶上时令、趁好墒情」才是上策。现代就是看天看地，别被黄历式禁忌绑住。

你可以把播种计划按墒情调整
你可以查未来三天天气再定
你可以忽略没依据的忌日说法

农事通论　·　tags：农时 / 墒情 / 忌日 / 播种 / 谚语　·　处境：家里老人说今天忌种豆，但地正湿、天要变，拿不定主意。

可以築城郭，穿竇窖，修囷倉

秋收前要抓紧修窖、补仓、筑墙，把存放粮食的地方先弄结实。现代就是入库前检修仓库、防潮防鼠。

你可以趁秋前检修粮仓门窗
你可以清窖晾晒去潮气
你可以补墙堵鼠洞

货殖贮藏　·　tags：粮仓 / 地窖 / 贮藏 / 秋收 / 防潮　·　处境：秋粮快收了，家里仓房漏雨、地窖返潮还没收拾。

不收藏積聚者，取之不詰。【此收斂尤急之時，有人取者不罪，所以警其主也。】《尚書考靈曜》曰：春，鳥星

古时收获紧要关头，谁不抓紧收储，别人拿走也不追究，等于用规矩逼你及时归仓。今天可理解为：成熟期一到，抢收抢晒抢入库是第一优先，别拖。

你可以收前检查仓房防潮防鼠
你可以成熟后分批抢收不拖延
你可以把晾晒场地提前清出来

农事通论　·　tags：收获 / 收藏 / 抢收 / 归仓 / 时令　·　处境：庄稼或果子已经成熟，天气又不稳定，你还在犹豫要不要马上收。

變齊在細反，深其耕而熟耰之，其禾繁以滋。予終年厭飱。《孟子》曰：不違農時，穀不可勝食。趙岐注

深耕细耙、把土打碎整平，庄稼就长得旺，一年到头吃不完。核心是别误农时，该耕该种的时候抓紧干。

你可以把地深耕一遍再细耙碎土
你可以按节气排好耕种的日程
你可以检查地里有没有大土块没打碎

耕田·土壤　·　tags：深耕 / 熟耰 / 不违农时 / 整地 / 五谷　·　处境：准备春播前，纠结地要不要再多耕一遍、什么时候下种最合适。

禾稼春生，人必加功焉，故五穀遂長

庄稼春天自己会长，但必须有人去耕耘管理，五谷才长得好。现代就是别指望靠天收，该管的活要跟上。

你可以春播后及时中耕松土
你可以按苗情追肥除草
你可以定期下田查看长势

农事通论　·　tags：春耕 / 中耕 / 管理 / 五谷 / 人工　·　处境：春天苗出来了，觉得不用管也能长，犹豫要不要下地。

之智不用。禹決江疏河，以為天下興利，不能使水西流；后稷闢土墾草，以為百姓力農，然而不能使禾冬

再大的本事也拗不过天时，禹治水、后稷教农都改不了水向西流、禾苗冬天长。种地要顺着季节来，别硬跟自然规律较劲。

你可以先查清本地节气再定播种日
你可以把反季节的种植计划往后推
你可以按春生夏长秋收冬藏排农活

农事通论　·　tags：天时 / 农时 / 节气 / 顺势而为 / 五谷　·　处境：想在大棚或露地提前播种，纠结要不要抢早时

高、下，各因其宜。丘陵、阪險不生五穀者以樹竹木。春伐枯槁，夏取果、蓏，秋蓄蔬、食冬伐薪蒸。以為民資

地势高低各按适宜用途安排：不能种粮的坡地就种竹木，按季节采伐采集，四季都有产出。现代可用来给山地、边角地做全年产出规划。

你可以把坡地划为竹木区不种粮
你可以春砍枯枝、夏采果、秋储菜
你可以冬天伐薪柴备燃料

农事通论　·　tags：因地制宜 / 丘陵 / 竹木 / 四季采集 / 薪柴　·　处境：家里有块坡地种粮不长，想安排点别的产出。

則務種穀【一月昏，張星中於南方朱鳥之宿。】大火中則種黍、菽；【大火昏中，六月。】虚中，即種宿麥；【虛昏中，九月。】昴星中，則收斂蓄積，伐薪木

看星象定农时：不同星宿昏中对应种谷、种黍豆、种冬麦、秋收储柴。现代可理解为按季节窗口安排播种与收获，别误农时。

你可以先列出本地主要作物的播种窗口
你可以按节气倒排收储和伐柴时间
你可以把星象换成当地物候做提醒

农事通论　·　tags：农时 / 星宿 / 种谷 / 宿麦 / 蓄积　·　处境：你想给自家地块排一年种植与收储计划，却怕错过时令。

聖人不貴尺璧而重寸隂，難得而易失也

农时比美玉还金贵，错过就补不回来。现代做事也一样，该下地、该播种的窗口期要优先抓住，别被杂事拖住。

你可以先定好本周农活窗口期
你可以把杂事往后排不占农时
你可以提前备好种子和工具

农事通论　·　tags：农时 / 时令 / 惜时 / 播种 / 安排　·　处境：春播窗口只有几天，但家里杂事一堆，纠结先干哪个。

苗，其弱也欲孤其長也欲相與俱其熟也欲相扶

苗小的时候要稀一点，让它单独长；长大些要互相靠着不倒；快熟时要能互相扶持不折断。这就是间苗和密度的讲究。

你可以苗小时先间苗留稀
你可以长大后再看密度
你可以留壮苗去弱苗

谷物种植　·　tags：间苗 / 密度 / 禾苗 / 孤特 / 相扶　·　处境：谷子出苗后拿不准该留多密的时候。

薄田不能糞者，以原蠶矢雜禾種種之，則禾不蟲

薄地没肥可施时，用蚕粪拌禾种一起播，能防禾苗生虫。现代可理解为播种时用腐熟有机肥拌种，兼顾肥力与防虫。

你可以用腐熟蚕粪拌禾种
你可以播前把种子与粪拌匀
你可以先小面积试一垄

谷物种植　·　tags：薄田 / 蚕矢 / 拌种 / 防虫 / 禾　·　处境：地瘦没肥可上，又怕禾苗起虫。

常以冬藏雪汁，器盛，埋於地中。治種如此，則收常倍

把冬天雪水收集埋地保存，播种前用来浸种，古人认为能让庄稼耐旱、少虫、增产。现代可当作种子处理与保墒思路。

你可以冬天收集干净雪水密封存放
你可以播前用清水浸种做对照
你可以小面积试比出苗与长势

谷物种植　·　tags：雪汁 / 浸种 / 耐旱 / 保墒 / 增产　·　处境：春天要播种，你想试试老办法提高出苗和抗旱能力。

耕旁地，庶盡地力。凡區種，不先治地，便荒地為之。以畝為率，令一畝之地，長十八丈，廣四丈八尺

区种要先整地，不能直接在荒地上撒种。按亩规划，把地分成町和走道，沟里积肥，充分利用地力。

你可以先把荒地翻整一遍
你可以按亩划出町和走道
你可以挖沟积肥备种

耕田·土壤　·　tags：区种 / 整地 / 地力 / 沟 / 町　·　处境：想在小块荒地上试区种，但不知道从哪下手。

凡區種麥，令相去二寸一行。一溝容五十二株。一畝凡四萬五千五百五十株。麥上土，令厚二寸

区种法种麦有明确株行距：行距二寸，一沟放五十二株，一亩约四万五千多株，盖土厚二寸。现代可当密植参考。

你可以按二寸行距开沟
你可以每沟数着放五十二株
你可以盖土约二寸厚

谷物种植　·　tags：区种 / 麦 / 株距 / 行距 / 覆土　·　处境：想用区种法精量播种小麦，需要具体株行距时。

區種，天旱常溉之，一畝常收百斛

区种法把地划成小方区，天旱时勤浇，一亩也能稳收。现代适合缺水地块用集水、点浇、密植小单元来抗旱保产。

你可以把地划成小方区点种
你可以每区施一升美粪
你可以先做十区试收成

谷物种植　·　tags：区种 / 抗旱 / 灌溉 / 粟 / 密植　·　处境：旱地水源少，想靠点浇保住产量。

中農夫區，方九寸，深六寸，相去二尺。一畝千二十七區。用種一升。收粟五十一石。一日作三百區。下農夫區，方九寸，深六寸，相去二尺。一畝五百六十七區。用種六升。收二十八石。一日作二百區

区田法把地划成小方区，按劳力分上中下农标准，控制株距、深度和用种量。现代可理解为精量点播、密植与用工匹配。

你可以先划小区做精量点播
你可以按人力定每天做多少区
你可以记录用种量与产量对比

耕田·土壤　·　tags：区田 / 点播 / 用种量 / 株行距 / 用工　·　处境：地不多、想靠精细管理提高单产，但不知道株距和用种量。

區中草生，茇之。區間草，以剗剗之，若以鋤鋤。苗長不能芸之者，以鐮比地刈其草矣

区种要勤除草：区内拔草，区间用铲刮，苗大了锄不动就用镰刀贴地割。现代小面积种植同样要早除勤除。

你可以见草就拔别等长大
你可以用铲刮走道杂草
你可以苗大时贴地割草

耕田·土壤　·　tags：除草 / 区种 / 锄草 / 镰刀 / 田间管理　·　处境：区种地里杂草冒头，苗还小，纠结怎么除不伤苗。

穫不可不速，常以急疾為務。芒張葉黄，捷穫之無疑

收割一定要快，看到穗芒张开、叶子发黄就赶紧收，别犹豫。拖久了容易落粒减产。

你可以每天巡田看穗色
你可以见叶黄就安排收割
你可以提前备好收割工具

谷物种植　·　tags：收割 / 抢收 / 叶黄 / 芒张 / 落粒　·　处境：庄稼快熟时，纠结早收还是再等几天。

美田欲稠，薄田欲稀

肥地播种可密些，薄地要稀些，免得苗挤争肥长不好。现代就是按地力定播种密度：好地密、瘦地稀。

你可以肥地适当加大播量
你可以薄地减少播量
你可以按地力分块定密度

谷物种植　·　tags：播种密度 / 美田 / 薄田 / 禾 / 地力　·　处境：同一作物，肥地和瘦地该播多密拿不准。

宜種之，備凶年。稗中有米，熟時擣取炊食之，不減粟米。又可釀作酒

稗子可当救荒作物：成熟后舂捣取米煮食，也能酿酒。现代可理解为种一点耐逆杂粮做备份，灾年或歉收时顶用。

你可以留一小块地试种稗子
你可以成熟后舂米试煮
你可以少量试酿或喂畜禽

谷物种植　·　tags：稗 / 救荒 / 杂粮 / 酿酒 / 备荒　·　处境：你想在气候不稳的年份留一手口粮备份。

種穀必雜五種，以備災害

种粮别只种一样，要五谷搭配，防某一种遇灾绝收。现代种地也建议多品种、多作物分散风险。

你可以把地分成几块种不同谷
你可以选两三种主粮搭配
你可以记录各品种表现

谷物种植　·　tags：五谷 / 防灾 / 轮作 / 杂种 / 风险　·　处境：今年只打算种一种粮，担心旱涝一来全赔。

沐塗樹之枝

把路边大树的枝条修剪掉，树下没了荫凉，闲人散去、各归本业。现代可理解为修剪遮阴树枝，减少树下聚人闲坐。

你可以剪掉路边遮阴的密枝
你可以清理树下堆物
你可以把空地改作生产用

桑麻林木　·　tags：修剪 / 树枝 / 林木 / 遮阴 / 治产　·　处境：村口大树下总聚人闲聊打牌，影响干活，想改变这环境。

數耘，收穫如寇盜之至

要多锄几遍草，收获得像防贼一样抓紧，怕被风雨耽误。现代就是勤中耕除草，成熟后抢时抢收。

你可以提前检修收割工具
你可以盯紧天气定收割日
你可以熟一块收一块

谷物种植　·　tags：中耕 / 除草 / 抢收 / 防风雨 / 耘　·　处境：庄稼快熟了，怕一场风雨把收成打没。

在木曰果，在草曰蓏

长在树上的叫果，长在草藤上的叫蓏（如瓜瓠）。现代就是分清果树类和瓜菜类，管理方式不同。

你可以把果园和瓜地分开管
你可以给果树修枝给瓜搭架
你可以按类别记好播种期

果木园艺　·　tags：果 / 蓏 / 果树 / 瓜瓠 / 分类　·　处境：院里既种桃李又种瓜，管理上想分清楚怎么区别对待。

雞、豚、狗、彘，毋失其時，女修蠶織，則五十可以衣帛，七十可以食肉

养鸡猪狗要按时候，妇女按时养蚕织布，家底就厚。现代家庭种养也要按时令安排，别错过繁殖和收获期。

你可以按季节安排家禽繁殖
你可以定好养蚕织布时间
你可以记录饲料和产出

家畜养殖　·　tags：养鸡 / 养猪 / 蚕织 / 时令 / 家庭副业　·　处境：想靠院里养鸡养猪补贴家用，但不知道啥时候该干啥。

趙過為捜粟都尉。過能為代田，一畝三甽

赵过搞代田法，一亩地开三条沟（甽），沟垄每年轮换位置，让地力恢复。现代就是轮作换茬、沟垄轮换的思路。

你可以把地分成沟和垄
你可以今年种沟明年换垄
你可以记录每年沟垄位置

耕田·土壤　·　tags：代田 / 赵过 / 沟垄 / 轮作 / 地力　·　处境：同一块地连年种，产量下降想换种法时。

苗生葉以上，稍耨隴草因隤其土，以附苗根

苗长出叶后，锄掉垄上草，再把土培到苗根上。现代就是中耕除草加培土，护根防倒、保墒。

你可以把锄下的土培到根旁
你可以盛暑前完成培土
你可以每次锄草都顺带培根

耕田·土壤　·　tags：中耕 / 培土 / 除草 / 护根 / 甽　·　处境：苗长起来了，草也多，根还露着不牢。

其耕、耘、下種田器，皆有便巧。率十二夫為田一井一屋，故畝五頃

讲的是耕作、播种农具要趁手，并按劳力与田亩配套组织生产。现代可理解为工具匹配、按人力定规模，别盲目铺大摊子。

你可以先盘点现有农具是否够用
你可以按劳力算能管多少地
你可以优先添置最费工环节的工具

耕田·土壤　·　tags：农具 / 耕耘 / 下种 / 劳力 / 规模　·　处境：你想扩种，但不确定人手和工具能不能跟上。

二千石遣令、長、三老、力田，及里父老善田者，受田器，學耕稼养苗狀

让地方官派懂种田的老农去学新农具和耕作方法，再回来教大家。现代就是先培训骨干，再带动周边农户。

你可以先找村里种地能手
你可以组织一次农具培训
你可以让能手回村示范

农事通论　·　tags：农技推广 / 培训 / 田器 / 老农 / 示范　·　处境：村里想推广新农具新种法，但没人会，推不动。

教民相與庸輓犂

教百姓互相换工、合伙拉犁。人少地多时，几家人搭伙干活效率高。现代就是农忙时换工互助。

你可以找邻居商量换工
你可以农忙时合伙干
你可以按工时记账互抵

农事通论　·　tags：换工 / 互助 / 挽犁 / 农忙 / 合作　·　处境：家里劳力不够，地又急着要耕的时候。

課得穀，皆多其旁田畝一斛以上

让守宫卒在闲地种田，收成比旁边田每亩多一斛以上，还把方法教给边郡。现代就是利用闲置劳力与边角地种粮，并推广好经验。

你可以把闲散地块分给人种
你可以把好做法教给邻户
你可以先在一小块试种

货殖贮藏　·　tags：闲地利用 / 公田 / 增产 / 推广 / 边郡　·　处境：有闲人和边角地，想多种点粮还带动别人。

城、河東、弘農、三輔、太常民，皆便代田，用力少而得穀多

代田法在这些地方推广后，省力又多打粮。现代可理解为用轮换垄沟、交替利用地力的方法，减少重茬问题。

你可以把地块分成垄沟轮换种
你可以今年种沟明年种垄
你可以记录两区产量差异

耕田·土壤　·　tags：代田 / 轮作 / 垄沟 / 省力 / 增产　·　处境：地力下降、重茬严重，你想找省力又养地的种法。