《天工开物·乃粒》20 条原文与白话

凡播种，先以稻麦稿包浸数日，俟其生芽

播前先催芽：用稻草或麦秆把种子包起来浸几天，等它出芽再撒。直接撒干种，出苗又慢又不齐。

浸种用稻草包，压在水里不漂浮，每天翻一次
见八成种子露白就撒，别等全出芽，芽太长容易断
撒完保持田面湿润，不积水也不干裂

耕作　·　tags：浸种 / 催芽 / 播种 / 出苗不齐 / 育秧　·　处境：我撒的稻种出苗不齐，一块密一块空

秧生三十日即拨起分栽

秧龄三十天上下就该移栽。这是张衡的尺子——早了根没扎住，晚了秧苗开始拔节，插下去不肯分蘖。

记下播种日期，满 28-32 天安排移栽
看苗高：四到五寸、三四片叶，就是可栽的信号
遇连雨不能插，宁可排水抢一天，也别拖过一周

耕作　·　tags：秧龄 / 移栽 / 插秧 / 时机 / 育秧　·　处境：我不知道秧苗长到什么时候该插下去

秧过期，老而长节，即栽于亩中，生谷数粒

秧过了期会拔节变老，插进田里只结几粒谷。秧不是越壮越好，是越「嫩」越好栽。

秧田肥水别给太足，肥过头秧苗蹿得快、老得也快
排期时按「最早可栽日」倒推播种，不按最晚
已经老化的秧，加大密度、早追肥，尽量补回来

耕作　·　tags：秧老 / 拔节 / 减产 / 误期 / 移栽　·　处境：秧苗在田里多待了半个月，插下去长得很差

凡秧田一亩所生秧，供移栽二十五亩

一亩秧田的苗，够栽二十五亩大田。育秧面积按这个比例算，就不会育多占地、育少误季。

按大田面积除以 25 反推秧田面积
多留一成备损，别刚好卡数
秧田选背风向阳、排灌方便的那块

耕作　·　tags：秧田 / 比例 / 面积 / 备苗 / 测算　·　处境：第一年育秧，不知道一亩秧能栽多少田

凡稻田刈获不再种者，土宜本秋耕垦

稻子收完不再种别的，就趁秋天翻地。秋天翻，秸秆有整个冬天烂在地里；拖到春天翻，肥力白白丢掉一半。

收完十天内外翻完，别等上冻
翻后不耙平，让土块冻松、秸秆继续腐
秋天没翻的，春天一定要早耕补上

耕作　·　tags：秋耕 / 秸秆还田 / 翻地 / 肥力 / 时机　·　处境：秋收后地空着，我一直等到开春才翻

凡一耕之后，勤者再耕、三耕，然后施耙

耕一遍只是破土，耕两三遍再耙，土才匀碎、养分才化开。省掉遍数，后面施肥灌水都事倍功半。

第一遍深翻，第二三遍浅耕，别每遍都深
耙要在地干湿适中时做，太湿耙成泥饼
耕完抓一把土，能捏成团、一碰就散，算到位

耕作　·　tags：多耕 / 耙地 / 整地 / 土块 / 工序　·　处境：我地只翻了一遍就下种，出苗稀稀拉拉

土性带冷浆者，宜骨灰蘸秧根

田土发冷、常年积水发青的，用骨灰蘸秧根再插。冷田缺磷，骨灰正好补，还能提地温。

插前把秧根在骨灰里蘸一下，抖掉多余的
冷田先开沟排水，别在烂泥里硬插
向阳暖田别照做，暖田用骨灰反而烧根

耕作　·　tags：冷田 / 骨灰 / 秧根 / 缺磷 / 对症　·　处境：我家那块田常年积水，秧插下去不长

土脉坚紧者，宜耕陇，叠块压薪而烧之

板结的地，起垄把土块叠起来、压上柴草烧一遍。烧过之后土松了，虫卵草籽也一起烧掉。

只烧板结地块，松土别烧，烧了更瘦
选无风的早晚烧，边上留隔离带
烧完把灰翻进土里，别堆在一处

耕作　·　tags：板结 / 烧土 / 起垄 / 松土 / 土质　·　处境：地硬得像石板，犁都犁不动

凡稻旬日失水，即愁旱干

稻田十天没水就要出问题。稻是水生作物，缺水不是长得慢，是直接绝收。

定一个「十天」的死线：连续十天无雨就必须灌
孕穗到抽穗这两周最不能断水，优先保
没水源的地块，改种旱稻或换作物，别硬扛

耕作　·　tags：缺水 / 灌溉 / 死线 / 孕穗 / 风险　·　处境：天旱了半个月，我才想起来要浇水

凡河滨有制筒车者，堰陂障流，绕于车下

靠河的田用筒车：先拦一道堰把水逼到车下，水冲轮子转，筒把水带上岸。不用人抬，昼夜不停。

先看落差够不够，水流太缓带不动轮子
堰别筑太高，防上游涨水冲垮
入水口加一道篦子，拦水草防缠轮

耕作　·　tags：筒车 / 引水 / 拦堰 / 灌溉 / 省力　·　处境：靠河的田，挑水浇地实在太费工

大抵一人竟日之力，灌田五亩，而牛则倍之

一个人挑水一天灌五亩，用牛力翻倍。算人力账：超过五亩就别靠肩膀，改工具。

先算面积：超过五亩就上畜力或机具
短时抢灌用两人轮班，别一人硬撑
常旱地块一次投钱买泵，比年年雇人便宜

耕作　·　tags：人力 / 畜力 / 灌溉 / 成本 / 算账　·　处境：每到旱季全家挑水，累死也浇不完

凡早稻种，秋初收藏，当午晒时烈日火气在内

早稻种在秋初收，正午暴晒后马上入仓，热气闷在谷里，来年一遇暖风就发烧坏苗。晒种要摊凉再收。

晒过的种子摊在阴处凉透再入仓
入仓别装太满，留通风道
南风回暖前查一次，有闷味就翻晒

耕作　·　tags：种子 / 晒种 / 入仓 / 发烧 / 坏苗　·　处境：种子存了一冬，第二年播种烂了一片

清明湿种时，每石以数碗激洒，立解暑气

已经带暑气的种子，浸种时每石掺几碗冬天存的雪水或冰水，能把暑气激散。土办法，但管用。

冬至前后存一瓮雪水或冰水，密封放着
浸种时每石加三四碗，搅匀再泡
没有雪水，用井水多换几遍也能缓解

耕作　·　tags：雪水 / 浸种 / 解暑气 / 土办法 / 补救　·　处境：种子去年被闷坏了，今年还能救吗

凡稻撒种时，或水浮数寸，其谷未即沉下

撒种时水太深，种子还没沉底，一阵大风就把它们吹到一角堆起来，出苗就一块密一块空。

撒前把水放到一寸以内，泥面刚露
等风停再撒，撒完半天别动水
已被吹堆的，用竹耙轻推匀开，别深搅

耕作　·　tags：撒种 / 水层 / 大风 / 堆种 / 出苗　·　处境：撒完种遇上大风，出苗一坨一坨的

凡谷种生秧之后，防雀聚食

刚出芽的秧田最招鸟。防不住，一早上能啄掉半块田。

田里插几根竹竿挂布条或旧衣，随风动
出芽那五天早晚各巡一次
面积大的拉一道防鸟网，比赶鸟省人

耕作　·　tags：鸟害 / 秧田 / 防护 / 巡田 / 损失　·　处境：秧苗刚冒头就被鸟啄光了

凡苗自函活以至颖栗，早者食水三斗

从返青到灌浆，一亩稻要吃掉三五斗水；这期间断水一天，叶子就开始卷。水不是背景，是原料。

返青到灌浆按「田面不断水」管，别晒田过头
晒田只在分蘖末期做，五天为限
水源紧张时，先保孕穗期

耕作　·　tags：耗水 / 返青 / 灌浆 / 晒田 / 用水　·　处境：听说要晒田，我晒了半个月，稻子黄了

既播种后，用驴驾两小石团，压土埋麦

麦种撒下后要用石滚压一遍，把土压实盖住种子。麦子必须压紧才出芽，松土反而出不好。

播完当天就压，别等土干
土湿时轻压，土干时重压，别压成板
没有石滚，用脚踩一遍也有效

耕作　·　tags：压土 / 麦种 / 覆土 / 出芽 / 工序　·　处境：麦种撒下去出苗很少，不知道为什么

凡粪麦田，既种以后，粪无可施，为计在先也

麦田施肥必须赶在播种前，种下去之后就没法补了。这是麦和稻最大的不同——稻能追肥，麦只能靠底肥。

播前把肥一次施足，翻进土里
来不及积肥，播前撒一层腐熟厩肥也行
麦苗发黄时只能叶面补，别指望追肥救

耕作　·　tags：底肥 / 麦田 / 播前 / 追肥 / 顺序　·　处境：麦子种下去才想起没施肥，还能补吗

谓麦初长时，任水灭顶无伤

老农的话：麦苗小时候淹一下没事，快熟时淹一寸就烂根倒伏。所以麦田怕的不是水多，是水来得太晚。

苗期积水不慌，排水沟留着就行
灌浆后遇雨立刻排，一寸水也要放掉
低洼麦田提前开好围沟和腰沟

耕作　·　tags：麦田 / 积水 / 倒伏 / 排水 / 时机　·　处境：麦子快熟时下了场大雨，全倒了

凡耕绿豆及大豆田地，耒耜欲浅，不宜深入

豆类根短苗直，耕深了土块压住苗，出不来。宋应星特别点出：深耕适用于稻麦，不适用于豆。

豆田耕深不超过三寸，耙碎就行
土块大的地块多耙一遍，别靠深翻解决
播后轻压，别用重滚

耕作　·　tags：豆田 / 浅耕 / 土块 / 出苗 / 区别对待　·　处境：按稻田的法子深耕种豆，出苗一半不到