《黄帝内经·素问·饮食》30 条原文与白话

故美其食，任其服，乐其俗，高下不相慕，其民故曰朴。

所以吃什么都觉得好，穿什么都穿得惯，安于当地的风俗，不羡慕别人比自己高，这样的人叫朴。他说的不是吃得好，是觉得好吃，标准在嘴里不在价钱上；最后一句高下不相慕，把比较这一层也划掉了。

今天这顿饭，写下第一口的真实感受，不评价贵贱
找出你最近一次因为别人有而想要的东西
那件东西放购物车里三天，再看还想不想要

饮食　·　tags：美其食 / 任其服 / 高下不相慕 / 朴　·　处境：总觉得自己过得不如别人

高梁之变，足生大丁，受如持虚。

常吃肥厚精细的东西，变化会从脚上生出大疔疮；身体虚得像手里拿着空器皿，一碰就受。作者把吃得好和受不住放在一句里：不是食物有毒，是身体承受不住这种厚。

记三天饮食，标出哪几顿是厚的
挑一顿换成清淡的，不用改全天
吃完那顿记一句身体反应，对照前一顿

饮食　·　tags：膏粱 / 厚味 / 受如持虚 / 疔疮　·　处境：天天外卖吃得脸上长东西

东方青色，入通于肝，开窍于目，藏精于肝，其病发惊骇，其味酸

东方色青，通于肝，开窍在眼睛，精藏在肝；它的味道是酸，类属草木，畜生是鸡，谷物是麦。这一段把方位、颜色、脏腑、五官、五味串成一条线，是内经特有的配属体系，不是打比方。读它的用处是知道古人把味道当成一条通路，不把五味当成营养表。

写下你今天吃到的最主要的一种味道
对照这句，看它归哪一脏
明天换一种味道各吃一次，只记身体反应，不评判好坏

饮食　·　tags：东方青色 / 酸入肝 / 五味 / 配属　·　处境：酸的东西真的养肝吗

味归形，形归气，气归精，精归化，精食气，形食味，化生精，气生形。

味道养形体，形体靠气，气化生精，精再转化；精消耗气，形体消耗味，转化又生出精，气又生成形。这一串是循环，不是单向。作者用八个短句讲吃到身体里之后怎么走，重点在互相供养，不在某一样最重要。

记一顿饭：吃了什么、吃完多久觉得有劲
判断这顿是顶饱还是顶用
明天同一时间换一种主食，对比一次

饮食　·　tags：味归形 / 形归气 / 气归精 / 精归化　·　处境：吃完了还是没力气

天食人以五气，地食人以五味。

天用五气养人，地用五味养人。上一句说草生五色、草生五味，这一句把来源分开：气是从天上来的，味是从地上来的。所以吃这件事在古人眼里是两条路，不只一条。

今天有没有一段时间是在有风、有光的地方待着
今天吃的东西里有几种味道
缺的那一路，明天补一次

饮食　·　tags：五气 / 五味 / 天食人以五气 / 两条路　·　处境：为什么闷在屋里会难受

五味入口，藏于肠胃，味有所藏，以养五气，气和而生，津液相成，神乃自生。

五味进了口，藏在肠胃里；味有所存，用来养五气；气调和了人就生，津液互相成全，神自然生出来。这一串从吃走到神，是内经里把饮食和精神连起来讲得最完整的一句。

记一天三顿，写下每顿之后半小时的精神状态
找出让你神清和神昏的各一顿
明天把神清那一顿的做法重复一次

饮食　·　tags：五味入口 / 藏于肠胃 / 津液相成 / 神乃自生　·　处境：吃完就困是怎么回事

多食甘则骨痛而发落，此五味之所伤也。

甜吃多了，骨头疼、头发掉，这是五味过度造成的伤害。前面几句排开：咸多则脉凝，苦多则皮槁，辛多则筋急，酸多则肉厚唇揭。作者讲的是多，不是有。

记三天饮食，标出甜的那几样：饮料、水果、点心分开算
挑最常吃的一样，减一半
一周后只回看骨头和头发这两项，别的不管

饮食　·　tags：多食甘 / 骨痛 / 发落 / 五味所伤　·　处境：吃甜吃多了会怎样

其民食鱼而嗜咸，皆安其处，美其食。

东方靠海，百姓吃鱼、好吃咸，都安于当地，觉得自己的饭好吃。下一句说鱼使人热中、盐胜血，所以那里的人肤色黑、腠理疏，病多是痈疡。作者不是批评口味，是说口味与水土、与病连在一起。

写下你从小吃惯的那样东西
看它偏咸、偏辣、还是偏甜
换个地方吃一周，记身体有没有变化

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脾气散精，上归于肺，通调水道，下输膀胱。

原文讲水入胃后的路线：精气流溢，上输到脾；脾把精散布开，往上归到肺；肺通调水道，往下输到膀胱。最后水精四布、五经并行。它是一条「水在体内怎么流转」的路径。

留意自己喝了水之后小便的量和颜色
记下一天大概喝多少、排多少
发现明显对不上，去查而不是自己调

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辛散，酸收，甘缓，苦坚，咸耎。

原文用五个字概括五味的作用：辛主散，酸主收，甘主缓，苦主坚，咸主软。后面又说这五味「各有所利」，随着四季和五藏的需要而用。它讲的是一种分类框架，不是让你按味道去治什么。

吃饭时留意这一口主要是哪种味
记下自己最偏哪一味
偏得厉害时，先看是不是只吃一类东西

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五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。

原文把吃的东西分了层次：五谷是养身的底子，五果是辅助，五畜是补益，五菜是填充，气味配合着吃，用来补精益气。它讲的是主食为主、其余为辅的结构，不是某一种食物治病。

看一眼自己一餐里主食占多少
把果、肉、菜各占多少也估一下
连续记三天，看结构是不是偏了

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凡治消瘅仆击，偏枯痿厥，气满发逆，肥贵人，则高梁之疾也。

原文把一类病归到「肥贵人」身上，说这是「高梁之疾」——长期吃精细肥厚的饮食吃出来的。它没有否定营养，说的是过量与过精本身就是致病的条件。

回想这一周吃了几次大鱼大肉
记下吃完之后身体的反应
下周把这类饭减一半，看差别

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病热少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也。

原文说热病刚见好就吃肉，病会反复；吃太多，会留下「余热」拖着不走。这是全书最实在的一条忌口：不是忌什么种类，是忌「刚好就补、一补就多」。

退烧后头两天先吃清淡、少量
想吃肉就等到完全没有不适
每餐只吃七分饱，观察一晚

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其寒饮食入胃，从肺脉上至于肺

原文说寒气跟着饮食进胃，再沿着肺脉上行到肺，肺就冷了；肺冷之后内外之邪合起来，就成了肺咳。它把「吃凉的」和「咳」连成了一条路径。

留意咳是不是在吃了凉的之后更重
把当天吃的东西记一笔
孩子和老人尤其注意别贪凉

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此饮食不节，故时有病也。

原文说腹胀这类病好了又犯，是因为饮食不节。前面刚讲「旦食则不能暮食」——早上吃了，晚上就吃不下。它把复发的原因直接指到「吃」上。

记一天三顿的时间和量
看是不是晚饭吃得过晚过多
把晚饭提前一小时，试一周

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此亦其食饮居处，为其病本也。

原文说六府的痹，根子在饮食和居处。前面刚讲「饮食自倍，肠胃乃伤」——一次吃太多，肠胃先受伤；后面又说风寒湿从俞穴进来，饮食再一应和，就进了府。

回想最近有没有一顿吃过量
住处潮不潮、冷不冷，也记一笔
先把「一顿不吃撑」做到

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夫食入于阴，长气于阳，故夺其食即已。

原文说治这种狂怒，办法是少给吃的：食物入阴、在阳分长气，气本来就有余，少给就平了。这是原书的做法，属文献记录；现实中遇到躁狂表现必须由医生处理，不能靠限食。

只当古人思路看，别照做
情绪失控到伤人伤己，立刻就医
别用「饿一饿」处理任何情绪问题

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此肥美之所发也，此人必数食甘美而多肥也，肥者令人内热，甘者令人中满，故其气上溢，转为消渴。

原文说嘴里发甜（脾瘅）是肥美之物吃出来的：常吃甜腻厚味，肥的让人内热，甜的让人中满，气往上溢，久了转成消渴。这是全书对「甜食—内热—消渴」最直接的一段。

回想这一周甜食和油炸吃了几次
饭后嘴里发甜、发黏，记下来
口渴、多尿、体重掉，去查血糖

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谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。

原文接着说：谷、肉、果、菜，用饮食把它养足，但不要过量，过量就伤正气。所以「食养」不是多吃，是吃到刚好。

把「吃到刚好」当标准，不是吃到饱
记一顿饭后的感觉：轻还是沉
沉的那几顿，减量

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故岁宜苦以燥之温之，必折其郁气，先资其化源，抑其运气，扶其不胜，无使暴过而生其疾

原文说这类年份饮食宜苦，用燥、用温；要折掉郁住的气，先补它的化源，压住太过的运，扶起被克的一方，别让某一气暴过成病。属原书记载的调治思路，具体须由专业人员判断。

记住「压太过、扶不胜」这个思路
看今年哪一气明显过头
要调，找专业的人

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用寒远寒，用凉远凉，用温远温，用热远热，食宜同法。

原文八个字是全书最实用的用药口诀：用寒药要避开寒的时令，用凉药避开凉的时令，温、热同理；吃东西也一样。天冷时别再添寒，天热时别再添热。属原书记载，用药须由医生定。

天冷时少碰寒凉的东西
天热时别一味进补温热
记住「远」是避开时令，不是禁用

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故食岁谷以安其气，食间谷以去其邪

原文把粮食分两种：当年该收的「岁谷」用来安养正气，中间补种的「间谷」用来祛邪。所以同样吃饭，吃什么、什么时候吃是有讲究的。

尽量吃当季当地的主食
反季的东西少吃
记一周吃的主食种类

饮食　·　tags：岁谷 / 间谷 / 安其气 / 去其邪　·　处境：什么叫岁谷

以寒热轻重少多其制，同热者多天化，同清者多地化，用凉远凉，用热远热，用寒远寒

原文按寒热轻重定多少：与天气同热的，多用天化的寒凉；同清的，多用地化的温热；然后「用凉远凉，用热远热，用寒远寒，用温远温，食宜同法」。判断依据是「与今年的气同不同」。属原书记载，用药须由医生定。

记住「同者多之、异者少之」这个比例原则
看自己体质和当年气候是顺还是逆
要用药，交给医生

饮食　·　tags：同热多天化 / 多少制之 / 食宜同法 / 比例　·　处境：同样的气候为什么有人要寒有人要热

故岁宜咸辛宜酸，渗之泄之，渍之发之，观气寒温以调其过，同风热者多寒化

原文说这类年份饮食宜咸、辛、酸，用渗、泄、渍、发四法，看气的寒温来调它的过；同风热的多用寒化，异风热的少用寒化。最后仍是「用热远热…食宜同法」。属原书记载，具体须由专业人员判断。

记住「看气的寒温来调」
别用一种办法对付所有情况
要调，找专业的人

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食岁谷以全真气，食间谷以辟虚邪。

原文两句对得工整：吃岁谷（当年正收的）来保全真气，吃间谷（中间补种的）来避开虚邪。前面说过「食岁谷以安其气，食间谷以去其邪」，这里是同一意思的另一种说法。

主食尽量吃当季当地的
反季的当调剂，不当主力
记一周主食来源

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刺毕，静神七日，勿大醉歌乐，其气复散，又勿饱食，勿食生物，欲令脾实，气无滞饱，无久坐

原文说处理完要静神七日，别大醉、别唱歌作乐，气会散；也别饱食、别吃生冷；想让脾实，就不要久坐、不要太酸，宜甘宜淡。这是全书对「做完之后怎么养」写得最细的一段。属原书记载，具体须由专业人员指导。

做完任何处理后，先静养几天
别喝酒、别熬夜、别吃撑
饮食清淡，少酸少生冷

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人饮食、劳倦即伤脾，又或遇太阴司天，天数不及，即少阳作接间至，即谓之虚也

原文说饮食不节、劳倦过度就伤脾；再遇太阴司天而天数不及，就是「人气虚而天气虚」。吃得乱、累过头，是伤脾最直接的两条路。

记三天：吃得乱不乱、累不累
先改其中一条，别两条一起改
饭后腹胀乏力超过两周，去查

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气味有薄厚，性用有躁静，治保有多少，力化有浅深，此之谓也。

原文说药食的气味有薄有厚，性用有躁有静，作用有多少，力化有浅有深。同一味东西，厚薄不同，作用就不同——所以「同一种药材」不能一概而论。

记住「同物不同等」
别拿「都一样」当常识
买药材看产地和规格

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病所远而中道气味之者，食而过之，无越其制度也。

原文说病在远处、药力走到半路就被耗掉，要靠饮食把它带过去，但不要越过该有的分寸。讲的是「药力能不能到达」这件事。

记住「到得了才算」
别一味加量求快
效果不好，问医生换思路

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辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴，咸味涌泄为阴，淡味渗泄为阳。

原文把五味分阴阳：辛、甘发散属阳；酸、苦涌泄属阴；咸味涌泄属阴；淡味渗泄属阳。这是「气味学说」的骨架，也是配味的依据。

按「发散、涌泄、渗泄」分三类记
看自己平时偏哪一味
偏得厉害就调

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